Ein Bratkartoffelrezept

Zutaten:

- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Öl oder Schmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

So werden die Bratkartoffeln gemacht

1. Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Dann die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick.

2. Die geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser geben und leicht salzen. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie halbgar sind. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden.

3. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken.

4. In einer großen Pfanne das Öl oder Schmalz erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten.

5. Sobald die Kartoffeln halbgar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffelscheiben vorsichtig abtropfen lassen.

6. Die halbgaren Kartoffelscheiben in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu stark zu rühren, damit sie nicht zerfallen.

7. Die Bratkartoffeln von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.

8. Sobald die Bratkartoffeln goldbraun und knusprig sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

9. Die Bratkartoffeln sofort servieren, solange sie noch heiß und knusprig sind.